POSH SPICE?
De Broekzakvriendelijke Smaakbom.
Een unieke hot sauce met een chique randje.
Fris, pittig, en verassend veelzijdig.
Bestel nu online en probeer hem!
ORIGINE
Na vele jaren fan te zijn van allerlei soorten pittig eten, kwam ik tot een conclusie: ik ga de wereld van hot sauces betreden.
Het zal ongeveer 20 jaar geleden zijn dat ik ermee begon om overal de Sambal Oelek van Conimex op te smeren. Soms waagde ik me aan een overenthousiaste poging met Surinaamse sambal hier en daar, waardoor het zweet me vaak snel uitbrak. Het bijna verslavende effect van pittig eten had me al snel te pakken. Stapsgewijs moest het telkens wat pittiger.
De boterham met pindakaas moest sambal hebben, de Indomie-noodles werden vervangen door spicy Samyang Ramen, chips het liefst met een Carolina Reaper-smaak. Het assortiment van Heatsupply moest getest worden, er moest een bezoek aan het Chili Festival in Eindhoven worden gebracht, en nadat ik vermaakt had gekeken hoe beroemdheden bezweken bij Da Bomb tijdens Hot Ones, begon het enthousiasme om zelf sauzen te maken toch echt te kriebelen.
Sindsdien zijn er grote hoeveelheden sambals, hot sauces en chipotles uit mijn huiskeuken gekomen. Van de Sambal Badjaks van Julius Jaspers, tot grote hoeveelheden Carolina Reapers van Westland Peppers om sauzen voor vrienden en familie te maken, tot mislukte peperfermentaties – en uiteindelijk het zelf ontwikkelen van recepten. En zo zijn we hier.
Met veel liefde en blijdschap sta ik tegenwoordig in de keuken om mijn enthousiasme voor pittig eten te delen door middel van deze sauzen.
Deze sauzen worden met de hand gemaakt in Hilversum, soms zelfs met pepers van Hilversumse bodem.
Met veel enthousiasme gaan we door, hopelijk om iedereen net zo gelukkig te maken met wat pit!
Cheers,
Jonne Wartena
